Arroz-Doce com Mel e Camomila

Tudo que penso neste momento é nessa calda de mel com camomila. Quando fiz esse arroz-doce, há algumas semanas, a cozinha ficou perfumada com o aroma doce e suave - além de calmante - da camomila.

Provar o arroz-doce feito desse jeito nos faz esquecer da combinação arroz com canela, tão comum nas casas do interior e nas festas juninas. O sabor é rico, agradável e extremamente relaxante.

Vale para comer esparramado no sofá, assistindo filmes a tarde toda! Você vai esquecer de seu trabalho, de seu chefe, do trânsito, do caos da cidade... pelo menos por alguns instantes...

As uvas-passas brancas (para dar um "ar" mais bonito), sugerem uma gostosa sensação na boca ao serem degustadas junto ao arroz cozido.

Arroz-Doce com Calda de Mel e Camomila

(Adaptado de Serious Eats)

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rende: 6 a 8 porções

Ingredientes:

1 xíc. (chá) arroz arbóreo ou carnaroli

4 xíc. (chá) leite integral

3 xíc. (chá) água

4 sachês (chá) camomila seca

1 colher (sopa) manteiga sem sal

1/4 xíc. (chá) uvas-passas brancas

1/4 xíc. (chá) açúcar cristal

1/8 col. (chá) sal

1/3 xíc. (chá) mel

Preparo:

1. Ferva a água. Desligue o fogo e adicione os sachês de chá. Tampe a panela e deixe por dez minutos. Em outro recipiente, aqueça o leite.

2. Separe uma xícara do chá pronto em um recipiente e coloque as uvas-passas para ficarem de molho. Reserve.

3. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o arroz e misture, para que a manteiga cubra todo o arroz. Cuide para não queimar. Coloque a água (que agora já se parece com um chá) uma xícara por vez, mexendo após cada adição, e esperando secar até adicionar novamente. Continue repetindo o processo com o leite quente.

4. Quando o risoto estiver quase pronto, adicione o açúcar e o sal e mexa, para que o açúcar derreta e se misture ao arroz de maneira uniforme. Desligue o fogo.

5. Divida o arroz em seis xícaras ou copinhos, coloque as uvas-passas sobre o doce e regue com mel. Sirva morno ou frio.

Obs.: Ao final do cozimento você pode adicionar creme de leite, se quiser um doce mais denso.

Obs2.: Deixar o doce na geladeira fará com que fique com a consistência mais firme, e fica excelente para ser degustado no calor. Bom apetite!