Bolo de Mel com Peras Caramelizadas

Ah.... cheiro de mel quente devia ser patrimônio da humanidade... por favor faça esse bolo. O aroma do mel se espalhando pela casa vai acabar com qualquer preconceito que você tenha - erroneamente, é claro - sobre bolos de mel.

Desde que me mudei e me desfiz de algumas bugigangas da cozinha nunca mais achei uma forma redonda que prestasse. Já procurei em diversas lojas, inclusive na Paula Souza, e não consigo achar nenhuma que seja do tamanho que procuro. Acabei fazendo o bolo em uma forma maior do que devia e ele não cresceu o suficiente. Quero dizer, crescer, cresceu... mas murchou no centro e ficou feio.... o mel não merecia uma aparência tão minguada.

Então uma calda de pêras macias fez as vezes de mestre de cerimônias e completou a maravilha.

Bolo de Mel com Peras Caramellizadas

(Adaptado de Martha Stewart)

Rende: 12 a 16 pedaços

Tempo de Preparo: 1h20

Ingredientes:

1 3/4 xíc. (chá) farinha de trigo

3/4 colher (chá) fermento em pó

2 ovos

1/2 xícara (chá) açúcar cristal

1/4 xícara (chá) açúcar demerara

1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) mel

1/2 xícara (chá) leite

1/2 xícara (chá) óleo de canola

1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio

1 colher (chá) sal

1/2 colher (chá) canela em pó

1/2 colher (chá) raspas da casca de um limão

Preparo:

1. Aqueça o forno em 180 C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (22 cm). Reserve.

2. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Reserve. Na batedeira, em velocidade média, bata os ovos com os açúcares cristal e demerara, até que fique homogêneo, cerca de três minutos.

3. Enquanto isso, em um recipiente misture o mel, o leite, o óleo e as raspas da casca de limão. Em baixa velocidade, adicione a mistura de mel à mistura de ovos e bata apenas para incorporar. Desligue a batedeira e coloque metade da mistura de farinha à massa. Misture cuidadosamente, até que a farinha tenha sido incorporada à massa. Repita o processo com o restante da farinha.

4. Coloque a massa na assadeira preparada. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que, inserindo-se um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar dentro da assadeira sobre uma grade por 15 minutos e desenforme.

Calda de Peras

Ingredientes:

1 colher (sopa) manteiga sem sal

1/4 xícara (chá) açúcar

400g peras (você pode utilizar algumas maçãs para completar o peso) - cerca de 4 ou 5 frutas

1/4 xícara (chá) mel

Preparo:

1. Descasque as frutas e corte-as em pedaços pequenos.

2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa para dissolvê-lo. Adicione as frutas e cozinhe até que estejam macias, aproximadamente 10 minutos. Derrame o mel, misture com cuidado e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Desligue e distribua sobre o bolo.