Cupcakes de Baunilha com Chocolate

Minha ausência em todos esses dias será justificada com uma única palavra: preguiça.

Estive em férias e quase não fiquei em casa, é verdade. Mas fiquei algumas horas na frente da televisão, de bobeira, ou dormindo até mais tarde. Eu precisava. Estava muito cansada da rotina, do trabalho, do trânsito. E como peguei trânsito nas férias! As poucas coisas que precisei fazer de carro foram um martírio. Levei mais de 2h no caminho para Jundiaí, coisa que geralmente é feita em 45 minutos...
Algumas outras coisas também me "impediram" de escrever e entre elas aparece a bagunça que meu cachorro Pépe tem feito em casa. A cada dia que chego do trabalho uma surpresa me espera... ontem foi o sofá, que possuía um rasguinho de 0,5cm e agora possui um buraco de 3cm no lugar. Tudo que encontra ele estraga, quebra, come, rasga ou faz xixi. E com isso, o tempo que eu gastaria no computador acaba sendo o tempo que levo pra por as coisas em ordem...

Evitei ao máximo cozinhar nessas últimas semanas. Queria sair da rotina e lembrar como é bom comer a comida que os outros fazem pra você. Confesso que os dias que passei na Argentina foram bem fracos em "comida"... não gostei muito das carnes e quase tudo é servido com batatas (minha cintura sente o excesso de carboidrato). Salada verde, que aqui é composta por diversas folhas com vários tons de verde, lá é composta somente de alface. Em compensação, me enchi de doce de leite e alfajores. Bem, o doce de leite fica pra outra hora...

Hoje quero falar dessas delicinas de cupcakes que eu fiz. Ficaram divinos! E bateu uma séria vontade de abrir uma fabriquinha na minha cozinha. A receita eu aprendi em um cursinho rápido de bolos decorados. Ela serve como base pra vários sabores de bolinhos e o bolinho dura até 7 dias (desde que sem recheio que estrague antes disso). A versão original não levava gotas nem cobertura de chocolate derretido, mas para o cupcake, quanto mais bonito e gordinho ele estiver, melhor. O importante é que ele seja um bolinho delicioso e lindo. E ficou assim.

Cupcake com Chocolate
Receita adaptada da culinarista Angela Cubas
Rende 12 bolinhos
Tempo de preparo: 1h

Ingredientes:
120g manteiga sem sal derretida
150ml iogurte natural
3 ovos batidos levemente
1 colher (chá) extrato de baunilha
170g açúcar peneirado
210g farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) fermento em pó
100g gotas de chocolate meio-amargo
100g chocolate ao leite em barra
confeitos

Preparo:
1. Aqueça o forno a 180Cº.

2. Em um recipiente coloque o iogurte, os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture bem.
3. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e misture.
4. Aos poucos vá incorporando a mistura seca na mistura dos molhados. Mexa sempre com um fuê, nunca na batedeira.
5. Distribua a massa em forminhas forneáveis de papel (de preferência em uma forma de muffins ou, se não tiver, utilize 3 ou 4 formas de papel juntas que elas aguentam firme), sempre preenchendo 2/3 da forma.
6. Coloque um punhado de gotas de chocolate sobre cada bolinho. Não se preocupe, o chocolate vai descer quando o bolo estiver sendo assado.
7. Leve os bolinhos para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que, enfiando delicadamente um palito no centro do bolinho, ele saia limpo.

Cobertura:

1. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Derreta-o em banho maria, tomando cuidado para que não entre água na tigela onde está o chocolate. Não precisa derreter "tudo" no fogo. Quando o chocolate estiver metade derretido, retire a tigela do banho maria e termine de derreter misturando os pedaços que ainda estiverem inteiros ao chocolate que já derreteu. Reserve.
2. Quando os bolinhos estiverem prontos, cubra-os com o chocolate com o auxílio das costas de uma colher, retire o excesso e os coloque para secar. Costumo deixar por 5 ou 10 minutos na geladeira.
Se for colocar confeitos, faça-o antes de levar os bolinhos para gelar.