Amanteigados de Lavanda e Flor de Sal

Sabe aquele dia em que tudo o que você precisa é uma caneca de chá e um punhados de biscoitos? Ligar a TV e assistir qualquer bobagem, sem prestar muita atenção, apenas para passar o tempo? Pois é. Esse biscoito é exatamente para esse momento.

A combinação de sabores [doce] x [salgado] torna os biscoitos divertidos. Acompanhados por uma caneca de chá quente, fazem a tarde de qualquer um ser um momento especial. Bom também para tagarelar com as amigas.

Pegue sua caneca e o controle remoto e sente-se na poltrona mais confortável da sala...

A flor de sal, embora "grossa", tem um sabor muito delicado. Se você não a encontrar, use sal grosso moído em moedor ou pilão. O importante é que o sal esteja em flocos pequenos que possam derreter na boca. O gosto pode não ficar o mesmo, mas acho que vale experimentar mesmo assim.

A lavanda utilizada é encontrada na seção de ervas e chás do supermercado, às vezes com o nome de alfazema. A minha vem de um vaso que tenho na varanda.

Lavandula Officinales

Biscoitos Amanteigados de Lavanda e Flor de Sal

(Adaptado de L. Culinaria)

Rende aproximadamente 20 biscoitos

Tempo de preparo:

Ingredientes:

1 xícara (chá) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/3 xícara (chá) açúcar

2 colheres (chá) flores de lavanda secas moídas

1/2 colher (chá) sal marinho

1 colher (chá) extrato de baunilha

Flor de sal à gosto

Preparo:

1. Peneire a farinha e o sal em um recipiente. Reserve.

2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e a lavanda, apenas até ficar homogêneo. Adicione a baunilha.

3. Junte a mistura de farinha e misture com uma espátula e depois com as mãos, até que a massa se torne lisa.

4. Forme um disco com a massa, envolva-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

5. Utilizando um rolo, abra a massa com altura de 0,5cm e modele os biscoitos utilizando cortadores ou faca. Acomode-os em forma anti-aderente ou coberta com papel-manteiga.

6. Polvilhe a flor de sal e leve para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em 180C.

7. Asse em forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Retire do forno, deixe descansar cinco minutos na forma, depois passe-os para uma grade para que esfriem completamente. Armazene-os até cinco dias em recipiente fechado.