26 fevereiro, 2009

Batata Rösti (ou quase)

Sabe esses dias em que seu estômago te prega uma peça? pois bem, hoje foi o dia... nada estava bom, nada queria ficar no estômago até ser digerido... após passar o dia todo a base de água e algumas frutas no almoço, resolvi inventar alguma coisa que fosse um pouco "apetitosa" e fugir do arroz-sem-sal-com-purê-de-batata-sem-leite recomendado pela mamãe.
Procurei algumas receitas de batata rösti (ou batata suíça) no Google... e vi que nenhuma delas se aplicava a minha situação: algumas receitas pediam pra cozinhar a batata de véspera, outras diziam que existe um tipo certo de batata... enfim, eu fiz, ficou bastante apetitoso e bonito, com as batatas do supermercado mesmo.


Batata Rösti (Quase)
Rende 1 porção

Ingredientes:
4 batatas comuns médias
5 fatias de mussarela
azeite para fritar
sal, pimenta, orégano e páprica à gosto

Preparo:
1. Lave bem as batatas e as leve para cozinhar com a casca.
2. Para saber o ponto, espete a batata com um garfo ou faca. Estará no ponto quando você levantar a batata e ela se soltar suavemente do talher. Cuidado para não deixar amolecer demais, ou não será possível passá-la no ralador.
3. Retire as batatas da panela quando estiverem cozidas e passe-as por água corrente, para que você consiga retirar a casca sem queimar as mãos.
4. É bom deixar as batatas amornarem um pouquinho antes de passá-las no ralador, ou você poderá se queimar. Embora fria por fora, o interior da batata continua quente mais um tempinho.
5. Passe as batatas no ralador grosso. Eu passei no fatiador mesmo, saiu bem fininho.
6. Acomode metade da batata ralada / fatiada em uma frigideira anti-aderente, faça uma camada de mussarela, tempere, e cubra com o restante da batata.
7. Leve ao fogo baixo, e regue toda a borda da batata com azeite, para que não grude e para dar um leve gostinho. Não ponha azeite demais.
8. Doure os dois lados da batata. Você pode virá-las como panquecas ou apoiar um prato para virar sem medo de quebrar.
Como a batata já está cozida, não é necessário fritá-la muito, mas doure-a ao seu gosto.
9. Salpique mais temperos e sirva. A mussarela estará derretendo :)

5 comentários:

  1. Oi Andrea, delícia o seu blog. Vou linká-lo lá no meu tb. Bjs.

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  2. Adorei esta receita! Não conhecia nada assim mas eu adoro qualquer coisa que tenha queijo a derreter :D

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  3. Nunca fiz e achei uma verdadeira delícia,;)

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  4. Oi,Andrea, obrigada pela visita. Colocarei um link do teu blog lá no meu!
    Beijos
    Ana Paula

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  5. Oi Andrea,obrigada pela visita, adorei teu blog
    já linkei.Beijos.
    Edilia

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