Batata Doce Sauté com Espinafre

Batata-doce é uma delícia. Sou até suspeita para falar, adoro! Aqueles doces em formato de coração fazem meu estômago sussurar por uma mordida...

Infelizmente toda vez que vejo batata-doce em restaurantes, ela vem frita ou cozida, sempre em rodelas. Dá pra fazer mais que isso! é só usar um pouquinho a imaginação... e o Google. ;)

Essa receita surpreende. Mesmo para quem não é muito chegado em espinafre (leia-se: eu).

Batata-Doce Sauté com Espinafre

(Adaptado de Martha Stewart)

Rende: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

2 batatas-doce descascadas, cortadas em cubinhos

2 col. (sopa) azeite

1 1/2 col. (chá) curry em pó

1/2 cebola roxa picada

1/3 maço espinafre picado

2 col. (sopa) aceto balsâmico

flor de sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

1. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o azeite. Coloque as batatas e cozinhe por 5 a 8 minutos, até que fiquem macias. Mexa de vez em quando.

2. Adicione o curry e misture bem para pegar o tempero. Junte 1/2 xícara de água e a cebola picada. Misture.Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a água evapore e a batata comece a ficar dourada.

3. Retire as batatas da panela e coloque-as em um recipiente. Reserve.

4. Na mesma panela, coloque o espinafre e dê uma leve fritada. Ele vai diminuir de tamanho e ficar macio. Retire a água.

5. Volte as batatas para a panela, junte o aceto balsâmico, sal e pimenta e misture bem. Sirva como acompanhamento de carnes.